Ankes’ Szegediner Gulasch

einfach, braucht etwas Zeit

Zutaten (für Personen):

1kg (gemischtes) Gulasch
1 große Zwiebel (gehackt)
1 Packung Sauerkraut
1 Becher saure Sahne oder auch Schmand bzw. Creme Fraîche
Kümmel, 2 Lorbeerblätter, Paprikapulver, Salz, Pfeffer
nach Belieben Piment
zum Binden der Soße etwas Mehl oder Mondamin

Zubereitung:

Das Fleisch scharf anbraten, dannach die gehackte Zwiebel mitanbraten. Anschließend mit ein wenig Wasser ablöschen und die Gewürze hinzufügen. Nach dem Abschmecken das frische Sauerkraut hinzufügen und gut vermischen.
Die normale Zubereitungszeit beträgt ca 1,5 bis 2 Stunden, im Schnellkochtopf entsprechend kürzer.
Die Hitze reduzieren und die Sahne bzw. den Schmand unterrühren. Die Soße kann noch mit etwas Mehl oder Mondamin gebunden werden.

Als Beilage schmecken Pell- oder Salzkartoffeln.

Vielen Dank an Anke für das Rezept: Danke Anke!